Всё о домашних животных. Кормление, разведение

Тушка кролика в целом представляет собой комплекс тканей – мышечной, костной, соединительной, жировой, хрящевой. Мясо кроличье характеризуется бело-розовым цветом, сочностью, нежностью, плотной консистенцией.

Наивысшие темпы роста у кроликов наблюдаются до 100-дневного возраста. Среднесуточный прирост живой массы – 30 г. Чем выше скорость роста, тем меньше затрачивается корма на единицу прироста живой массы.

Большое внимание следует придавать прижизненной оценке мясной продуктивности, так как это позволяет выявить закономерность повышения выхода мяса и убойной массы кроликов. Выявлены высокие корреляции между мясностью и экстерьерными показателями, которые служат важными критериями при оценке продуктивности кроликов.

Широко используется при оценке мясности кроликов индекс сбитости (компактности) – обхват груди за лопатками, деленный на длину туловища и умноженный на 100.

После забоя продуктивность кроликов оценивают по показателям убойной массы (масса тушки без шкурки, головы, конечностей и внутренних органов) и убойного выхода, выраженного в процентном отношении убойной массы к предубойной.

При оценке обращают внимание на качество крольчатины: цвет, нежность, сочность, степень развития мускулатуры.

Советуем почитать

• Зоомагазин Алмар ООО
• Голодание у животных
• Зоомагазин Зоомама
• Диантус плюс
• Магазин Мир Цветов